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Laboratorio Bioquímica

Responsable: Ph.D. Iván Adrián García Galicia

Teléfonos: (614) 434-03-03, 434,03,04

Es un laboratorio donde la principal línea de investigación está encaminada en el aseguramiento de la calidad de productos de origen animal, principalmente carne y sus productos. Este laboratorio cuenta con equipo necesario para llevar a cabo determinaciones tales como titulaciones, determinación de color y textura, capacidad de retención de agua, perdida por goteo, pH, conductividad eléctrica, electroforesis, pruebas de Elisa, caracterización acústica de productos cárnicos, ultrasonicación de alimentos por baño o por sonda, entre otros.


Fecha de publicación: 2012-10-04 15:35:15
URL de este artículo: /infraestructura/laboratorios/bioquimica/
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